【上越市】道の駅 うみてらす名立にて上越の発酵文化を味わえる特別イベントが開催されます
上越市名立区にある「道の駅 うみてらす名立」にて、2026年2月1日（日）～3月22日（日）までの期間、上越地域が誇る多様な発酵食品の紹介、販売および限定メニューの提供を行うイベント「発酵のまち上越 in 道の駅うみてらす名立」が開催されます。
プレスリリースより
■開催期間：2026年2月1日（日）～3月22日（日）
■開催時間：9:00～18:00
■開催場所／内容：
・道の駅1階休憩棟：上越地域の発酵食品の紹介
・道の駅1階食彩鮮魚市場：上越地域の発酵食品の販売
・道の駅2階海鮮レストラン 海のだいどこや：発酵メニューの提供
・名立の湯ゆらら2階 夕日てらす：発酵メニューの提供
上越地域の発酵食品（販売）
日本酒：本醸造 能鷹（黒松）※プレスリリースより
ワイン：深雪花（みゆきばな）※プレスリリースより
ジンソーダ：THE HERBALIST YASO GIN※プレスリリースより
クラフトビール：Ume No Hana Hazy IPA※プレスリリースより
香辛調味料：かんずり※プレスリリースより
味噌：雪ん子みそ※プレスリリースより
発酵メニューの提供
海鮮レストラン「海のだいどこや」：さかきん発酵鍋御膳※プレスリリースより
海鮮レストラン「海のだいどこや」：灼熱熟成麻婆豆腐※プレスリリースより
海鮮レストラン「海のだいどこや」：いかのもろみ漬※プレスリリースより
名立の湯 ゆらら２階「夕日てらす」：酒かす幻魚ラーメン※プレスリリースより
名立の湯 ゆらら２階「夕日てらす」：うみてらす名立発酵三種日本酒セット※プレスリリースより
また、3月1日（日）には、「発酵のまち上越」が誇る発酵文化をテーマに、食べて、飲んで、語り合いながら楽しめるパーティーも開催されます。
プレスリリースより
■開催日時：2026年3月1日（日）17:00～19:00
■会場：ホテル光鱗宴会場
■募集人数：30名様（先着）
■料金：6,000円（税込）／人
■イベント内容：どぶろく名人・中川卓夫 様による「どぶろくのお話」や道の駅うみてらす名立ならではの発酵と海の恵みを味わう特別メニューの提供
■料理：さかきん鍋、甘えびの糀漬、いかのもろみ漬け、銀鮭の糀漬、酒粕や味噌を使った発酵料理など
■飲み物：どぶろく、日本酒、ワイン、クラフトビールなど
■予約方法：ホームページに記載
発酵のまち上越
プレスリリースより
上越地域は、海と山に囲まれた自然環境と豊かな水資源に恵まれ夏は高温多湿、冬も雪により低温多湿という「発酵」に適した風土のもと、古くから各家庭や蔵元、造り手による発酵食品づくりが盛んに行われてきた地域です。
日本酒や味噌といった全国の品評会で高く評価される発酵食品をはじめ、調味料や個性豊かなワイン・どぶろくなど、実に多彩な発酵文化が今も生活の中に根付いています。
こうした背景から、上越市は近年「発酵のまち上越」と呼ばれるようになり、地域の重要な文化資源・観光資源として注目を集めています。
プレスリリースより
皆さんもぜひ、上越地域に根付く発酵文化の魅力を「知る・味わう・買う・語る」体験を通じて、地域の価値を再発見してみてはいかがでしょうか？
- 住所
- 〒949-1602 新潟県上越市名立区名立大町4280-1
- 電話番号
- 025-531-6300
※情報は取材当時のものです。来店の際は公式情報をご確認ください。
