新潟県の枝豆は全国１位の作付面積を誇り、上越地域では「上越野菜」の特産野菜５品目のうちの１つとして、園芸作物の中で最も大規模に栽培されている品目です。早生品種と茶豆を中心に６～７種類ほどの種類が栽培されています。

「上越野菜」とは、上越地域気候や風土に根ざして古くから栽培されてきた伝統野菜（１１品目）と一定の出荷量と品質を満たしている特産野菜のことです。他にはなす、オータムポエム、アスパラ菜、カリフラワーが特産野菜として認定されています。

枝豆の収穫時期は7月下旬から8月いっぱいまでとのことで、現在、市内各地で収穫のピークを迎えています。取材先の農産物直売所「あるるん畑」でもたくさん販売されていました♪

塩ゆではもちろん、さやつきのまま炒めたり、お味噌汁に入れるのもおすすめの美味しい食べかたとのことです。

採れたての枝豆をおつまみにますますビールが進みそうですね♪地産地消で地元を応援しながら、この時期ならではの美味しい食材で暑い夏を乗り切りましょう！！

取材したあるるん畑（あるるんの杜）はこちら↓