【上越市】上越野菜って知ってる？ 野菜の種類とおすすめレシピをチェックして美味しく味わいましょう！
皆さんは、「上越野菜」をご存じですか？
上越地域で古くから栽培されてきた伝統野菜（11品目）と、一定の出荷量と品質を満たしている特産野菜（5品目）を、上越野菜として認定しています。
伝統野菜（11品目）
- 高田シロウリ
- 仁野分しょうが
- みょうが（正善寺みょうが、棚畑みょうがほか）
- 頸城オクラ
- オニゴショウ
- ばなな南瓜
- なます南瓜
- 曲がりねぎ
- ずいき
- とうな
- ひとくちまくわ
特産野菜（5品目）
- なす（越の丸、新潟黒十全ほか）
- オータムポエム・アスパラ菜
- カリフラワー
- 枝豆
なます南瓜(市内の直売所にて)
伝統野菜は、地域の気候や風土に根ざして古くから栽培されてきましたが、生産に手間がかかることから、次第に生産が縮小してきました。
上越の味ともいえる「上越野菜」を家庭で手軽に味わっていただけるよう、おすすめレシピ動画も紹介されています。
旬の時期になると、市内の直売所によっては「上越野菜」が並んでいるかもしれません。
皆さんも、市内の農産物直売所で見つけた際は、ぜひお手にとってみてはいかがでしょうか？
地元産野菜が多く並ぶ「旬菜交流館 あるるん畑」はこちら↓
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